孟长老已经算是很给陈三面子了，刚才吃酸笋的时候还好，吃地行鸟肉的时候，他差点没忍住将其吐入垃圾桶，真是人人得死，货货得扔啊！

陈三没有质疑孟长老的话，不过他也仍是尝了古争所做的‘酸笋炒肉’。

“古掌门，我输了，心服口服！”

尝过‘酸笋炒肉’后，陈三满脸的失落。

古争所做的‘酸笋炒肉’突破很大，且还是往好的方面突破，跟古争的‘酸笋炒肉’相，他所做的显得很庸了，这是陈三心的感觉。

古争没有多说什么，只是点了点头。

其实，不管是陈三或者石炊，他们的厨艺也都不错，可还是那句话，人人得死，货货得扔。

“孟长老，你尝一下，这是我和古掌门之前做的‘菌子汤’，还保温着呢！”石炊冲孟长老讨好地笑着。

“你不说我也要尝，有菜有汤，等下我的

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孟长老憧憬着随后的体验，赶紧漱口之后，端起了陈三所做的‘酸笋炒肉’。

“色我不做评价了，至于这香，本来也是挺不错，可跟古掌门的起来，明显是差了一些，那种醒神的通透感不足啊！”

孟长老摇头的同时，夹了一丝酸笋放入口，吃着吃着，眉头便皱了起来。

没有做什么点评，孟长老又夹了一丝地行鸟肉放在口，那伸着脖子，明显是难以下咽的模样，看的陈三想哭。

“陈厨，你做的‘酸笋炒肉’也算不错了，至少我能感觉出，你很用心的做了这道菜。香料入肉的味道也很好，只不过在本质，口感仍旧是柴，两种食材的影响，酸味入肉后的感觉，跟古掌门所做的差别更大！我也不再多说了，你自己尝尝古掌门做的，会明白差距了。”

孟长老竟然会从色开始点评，古争之前并没有想到。而原本因为石炊输掉切磋，压力有点大的陈三，听了这个无关紧要的点评后，脸表情舒缓了些。

孟长老端起古争的那盘‘酸笋炒肉’，轻轻一嗅便闭了眼睛，其模样如同是喝了一口酒，正在细细品味酒滋味一般。

“酸，十分通透的一种酸，其又带着别样的香味。”

孟长老对香做出点评后，拿起筷子加了一丝酸笋放在口，嚼动一番之后，再次开口道：“老冯泡的酸笋我吃过，味道是没得说。古掌门这倒菜的酸笋，味道我吃过的更好一些，可也不算是惊艳。”

孟长老的评价，古争是认同，没用使用仙术，酸笋的味道能得到一点提升，在一道混合味的菜品来说，已经算是不错了。毕竟，炒菜不炖汤，在不使用仙术的前提下，其能影响口感的一些微量物，古争很难做到全部祛除。

“古掌门所用的地行鸟油，食材外表倒是沾染的少，这肉质的内部，反倒是多了点，这种不一样的改变，让原本偏柴的口感，变得香嫩了很多，也因此更加的好吃！”

“并且，用酸汤煮过的地行鸟肉，使得原本因油质而变化的香嫩更为突出，也因此多了种通透，但却不让人反感的酸味！而这种酸味，一般的酸味更加的醒神，更加的让人眼前一亮啊！”

孟长老声音一顿，随即看向了别的的厨子：“米饭蒸好了吗？”

“差不多已经好了。”有厨子回答道。

“好，等下古掌门的这盘‘酸笋炒肉’，我要配着米饭好好享用，这肯定是一种绝妙的体验啊！”

锅内放油，油热之后放入地行鸟肉炒至变色，然后捞出。

以锅剩下的油，将蒜蓉爆香，随后又放入了青红椒丝和酸笋丝炒至断生，又将之前炒好的地行鸟肉倒入后丝翻炒均匀。而在烹饪的这段时间，陈三的内劲多次透入锅内，作用在了食材之。

至于古争这边，对食材的处理，同样还是用了不少的时间。

先将地行鸟肉煮了之后撕成肉丝，然后将其放入烧开断火的酸笋酸汤浸泡了一小会。

泡着地行鸟肉的酸的酸汤，古争在烧开的过程，已经对它进行了微量物的处理，以至于它在真正烧开的时候，厨房的人，都在用力吸着鼻子，深深的体会着那种醒神，但又不呛鼻，闻了让人忍不住想要流口水的酸香！而这种特殊的酸香，已完全不见了陈三心的那股怪味！

尝完了酸笋，孟长老夹起一丝地行鸟肉的时候，又补充了一句：“古掌门炒菜用的油，竟然是地行鸟的油，而刚才尝的酸笋，竟然没有一点不好的味道，这一点虽在预料之，可也让我还是有些佩服。”

话音落地，孟长老将地行鸟肉放入了嘴里。

地行鸟肉入口，孟长老的表情仍旧没有什么变化，可当他开始嚼动的时候，他的眼睛越睁越大，嚼动的频率也越来越快。

一口肉吃完，孟长老的脸已满满的都是惊艳了。

“果然，‘酸笋炒肉’最出彩的部分是在地行鸟肉！地行鸟肉我之前也吃过，这种需要撕成丝来吃的肉，通常都有一种偏柴的口感，而这种口感可算不是多美妙。”

其实石炊这样告诉陈三也没错，毕竟这不是专业的美食点评，专业的美食点评，评委一道菜只尝一点点，会立刻对下一道菜进行品尝。

可是，之前的三个传菜弟子，可都是吃完了一道菜，又吃了另外一道菜！吃的东西不少，且有个时间的间隔，这很容易让人只对第二道菜的印象深刻。

孟长老表情古怪的看了石炊一眼，似乎明白石炊心所想的他，摇头一笑后，走向了古争做的‘酸笋炒肉'。

“如果从挑剔的角度来说，色香味的色，古掌门所做的‘酸笋炒肉’要次一点，毕竟这里面没有放青红椒丝，看起来过于清素了。而食物的色跟味不同，色还是相对鲜艳一点，才更能引起人的食欲。”

“不过，这对于我最终的评价影响不大，毕竟这不是什么太过专业的点评，其还有很多别的因素在里面，如说古掌门连内劲都没有使用、所用食材多少的不同等等，色因此受到点影响，也算是正常了。”

古争在着手处理食材，他知道陈三在看着他，也知道陈三不用酸汤和地行鸟油，那是因为他无法驾驭这两种非常规的辅料。而陈三所用辅料，起石炊来说，则是更加丰富一些。

料粉、油、青红椒、蒜蓉、淀粉。

陈三所用的辅料，听起来似乎也不算太多，可经器灵分析以后，单是料粉包含了：花椒、干姜、肉桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、阵皮、白芷、木香、丁香、草果这些香料。

初时听到器灵分析的时候，古争都忍不住有些感慨了，蜀山到底是名门大派，尽管修炼者对于口腹之欲，通常要求的都不高，可厨房竟然有这些品级还都不错的香料，这着实不是一般人能够凑出来的。

青红椒和酸笋切丝，地行鸟肉放在料汤里煮过之后，顺着纹理撕成肉丝。

终于，菜成出锅，原本在忙活的厨子们，也都在这时停下了手头的事情，看着即将开始品尝的孟长老。

孟长老早已经到了，只不过他看古争和陈三都在专心做菜，也没有出声打扰。此时见古争的‘酸笋炒肉’也已完成，他这才开口道：“被酸香的味道折磨了半天，这下我终于能够品尝美味了！”

没有再多说什么，话音落地的孟长老，径直向着陈三所做的‘酸笋炒肉'走去。

“孟长老，您还是先品尝古掌门的菜吧，毕竟他是客人。”

陈三想起了石炊的交代，之前石炊附耳告诉他的事情，是说先被品尝的菜较吃亏。

紫色不见天，本来是古争发现的，用它制作酸笋的方法，也是他告知的冯长老，所以对于酸笋汤的作用，他有着陈三不可拟的理解。

地行鸟肉处理过之后，古争又将半流质状的地行鸟油给炼了出来，期间同样对微量物进行了处理，让属于地行鸟体味的微量物完全消失，剩下的也只有一种说不出香了。

以地行鸟油翻炒泡好的地行鸟肉，只是稍微炒了一会，古争便将酸笋丝倒入，一同进行翻炒。酸笋本来是咸味，所以也不需要重新放盐。

没有了控水决和控火诀可以施展，古争在火候的控制，只能是更下功夫。

锅内有酸香味发出，气味之前陈三所做的更为浓郁，闻了让人的肚子，都咕噜噜的叫了起来。

第319章 开宴 (第2/3页)

，他还是非常具有信心。

在试前陈三说过，古争所用的食材，有两种算是辅料，这两种辅料他不用，他用他自己觉得更好的辅料。而他所指古争的两种辅料，正是泡酸笋的酸汤，以及地行鸟胃部的一些状油质。

陈三不用泡酸笋的汤，以及地行鸟的油，这是因为他对这两样东西的理解能力不够！在他看来，泡酸笋的汤味道很酸，并且还带着一股子怪味！他不知道古争用泡酸笋的汤来做什么，反正他觉得这东西，根本不适合出现在这道菜。

至于说地行鸟的油，虽然状油较特别一点，看起来格外的白嫩，如同是半流质似的。可是，这种油质里，饱含着一种地行鸟的体味，着实让人觉得不适合出现在高品质的菜肴。

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